Mar Tec Una de las preguntas más frecuentes antes de visitarnos es sobre si contamos con un buffet o alguna comida después del tour y por si aún tenían duda, sí, claro que sí. Tenemos un amplio buffet en donde podrás encontrar variedad de alimentos de acuerdo al gusto.
Y claro, en nuestra cocina no puede faltar el sabor tradicional de la región, es por ello que, en este blog les presentamos algunos de los platillos típicos que podrás encontrar al finalizar tu recorrido.
Cochinita Pibil
El platillo más emblemático de la península de Yucatán, aunque ya es muy consumido en gran parte de México, no podemos pasar por hecho que viene de la hermosa cultura maya.
La cochinita pibil es la carne de cerdo que se marina en una mezcla de especias y jugo de naranja agria. Los ingredientes principales de esta marinada incluyen achiote, una pasta de semillas de achiote que le da su característico color rojo, ajo, comino, orégano, y pimienta negra. La marinada se deja reposar durante horas o incluso toda la noche para que la carne absorba todos los sabores.
Su historia se remonta a las antiguas civilizaciones mayas, que utilizaban técnicas de cocción subterránea para cocinar carne de cerdo. El nombre "pibil" proviene de la palabra maya "pib", que significa "enterrado", en referencia a la forma en que se cocina este platillo.
Se sirve generalmente desmenuzada y se utiliza como relleno para hacer tacos. Se acompaña con cebolla morada encurtida, conocida como "cebolla morada en escabeche", y salsa de habanero, que le agrega un toque picante y vibrante.
Este peculiar alimento es mucho más que un simple platillo, es una expresión de una de las asombrosas culturas de México. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a las calles de Yucatán, donde esta delicia es parte fundamental de la vida cotidiana y claro, también es parte principal de nuestro buffet así que, en tu próxima visita, no te olvides de disfrutar de este exquisito manjar.
Sopa de Lima
Otro platillo especial de nuestra querida península y que aunque su nombre lo relata, la lima no es la base principal del plato, contiene otros ingredientes que le dan un sabor citrico inolvidable. El corazón de la sopa de lima es su sabor característico. Los ingredientes principales incluyen pollo, caldo de pollo, jitomates, cebolla, ajo, epazote (una hierba aromática mexicana), y, por supuesto, limas. Estas limas son clave para darle a la sopa su distintivo sabor cítrico y refrescante. También se le añaden tiras de tortilla doradas para darle una textura crujiente y un sabor único. Tienes que probarlo si o sí.
Tinga de pollo
Aunque no es un platillo originario del sur de México, es un plato tradicional que se originó en el estado de Puebla y se ha hecho muy popular en las festividades mexicanas. A pesar de que ya hay distintos tipos a lo largo del país, los elementos clave incluyen pollo desmenuzado, cebolla, ajo, chiles chipotles secos, jitomates maduros y un caldo de tomate. Los chiles chipotles aportan un sabor ahumado característico y un nivel moderado de picante, lo que hace que la tinga sea deliciosa y ligeramente picante.
Se sirve comúnmente en tostadas o como relleno de tacos. Se suele acompañar con crema fresca, queso fresco desmoronado y aguacate, lo que agrega una textura cremosa y suaviza el picante. La frescura del aguacate y la cremosidad de la crema son el contrapunto perfecto para la intensidad de la tinga de pollo.
Su nombre proviene de la palabra náhuatl "tictli", que significa "cosa", y se refiere a la mezcla o combinación de sabores y texturas que caracterizan a esta preparación.
Asi mismo, se ha convertido en un platillo culinario con el paso del tiempo y sin duda, no puedes dejar atrás a la hora de elegir en nuestro buffet.
Tortillas de maíz hechas a mano
Y claro, el símbolo perdurable de la gastronomía mexicana. Una delicia simple pero profundamente arraigada de la cultura, tienen una historia que se remonta de hace más de miles de años.
Las tortillas de maíz tienen una historia que se extiende mucho antes de la llegada de los colonizadores españoles a México. Se sabe que las civilizaciones indígenas, como los aztecas y los mayas, ya consumían tortillas de maíz mucho antes de la llegada de los europeos. En ese entonces, el proceso de elaboración de las tortillas era una habilidad esencial transmitida de generación en generación.
La preparación de tortillas de maíz a mano es un arte que involucra solo tres ingredientes: maíz, agua y sal. El maíz se cocina y se muele para obtener una masa suave y maleable. Luego, se toma pequeñas porciones de masa y se aplastan entre las manos para formar las tortillas. La destreza para hacerlas del tamaño y grosor adecuados es impresionante, y muchas veces, se requiere de años de práctica para perfeccionar esta habilidad.
Este tesoro culinario que aunque es algo “sencillo” acompaña las mesas de muchas familias aún el día de hoy ya sea, desde comidas tipicas o en cualquier tipo de comidas. ¿Y tú eres fan de este delicioso alimento?
Arroz con leche
Un postre único, que a pesar de que no es originario de México, se ha vuelto muy popular en el país por su delicioso sabor. El arroz con leche tiene raíces que se remontan a la antigua Persia, aunque su popularidad se ha extendido por todo el mundo, adaptándose a las cocinas y culturas locales.
La belleza del arroz con leche radica en su simplicidad. Se comienza cocinando arroz en leche, lo que crea una textura cremosa y un sabor reconfortante. Se le añade azúcar para endulzar y canela para darle ese toque especiado característico. Algunas versiones incorporan vainilla o cáscara de cítricos para agregar capas adicionales de sabor.
Un platillo que viaja a recuerdos de niñez y da una sensación reconfortable. Es un recordatorio de que la cocina es una forma de conexión entre generaciones y culturas, y que un simple tazón de arroz con leche puede unirnos a todos en un dulce y delicioso abrazo.
Y obviamente, no podía faltar en nuestra querida cocina este icónico postre, en mi caso, es algo que siempre que visito Río Secreto ando en busca de arroz con leche.
Nuestra querida península alberga diverosos platillos tipicos que claramente representan la cultura maya con todo su esplendor, desde su sabor hasta en su representación. En tu visita a nuestra Reserva Natural procura no olvidarte de probar cada uno de ellos por que te estrás perdiendo de una maravilla gastronomica.
